最新の冷凍技術とは！？


東京の通販専門店「魚DON!ミート&ロール kitchen」です。

当店がお米を冷凍しても美味しくお召し上がりいただけるよう、
試行錯誤の末に辿り着いたのが、「DENBA」という機械による最新の冷凍技術です。

「DENBA」とは、冷蔵庫内に静電波を発生させ、電子微細振動により、氷点下領域でも水分子の凍結が起こらないチルド環境を創り出すことができる最新の機械です。
また、菌の増殖を防げるマイナスの温度帯でも凍らない空間を作り出すことができるため、凍結の難しい食材の長期保存を可能にしてくれるのです。

当店ではこの最新技術を利用し、静電波を発生させることで、食材の細胞の膨張による細胞壁の破壊を防ぎ、旨味を残したまま美味しさを損なわない冷凍寿司を実現させました。

ぜひ、ご自宅で自慢のカリフォルニアロールをお召し上がりください。